Kvasci za crvena vina
Zymaflore F 15
Kvasac za voćna i izbalansirana crvena vina sa visokom proizvodnjom glicerola.
O proizvodu
Detaljan opis
Zymaflore F 15 je selekcionisan kvasac Saccharomyces cerevisiae namenjen vinifikaciji crvenih vina kod kojih je cilj postići voćni profil, dobru zaokruženost i punoću u ustima. Visoka proizvodnja glicerola obezbeđuje senzorsku gustinu i baršunast osećaj, dok niska proizvodnja isparljivih kiselina i sumporvodonika čini fermentaciju čistom čak i pod stresnim uslovima.
Preporučena primena: Pogodan je za vinifikaciju šira sa potencijalno visokim sadržajem šećera, naročito sa sortama Merlo, Kaberne Sovinjon i Zinfandel, kada je cilj punije, zaokruženije crveno vino sa istaknutim sortnim karakterom.
Tehničke informacije
Detaljne specifikacije
Fermentacione karakteristike
| Tolerancija na alkohol | 16 % vol |
| Temperatura vrenja | 20 – 32 °C |
| Zahtev za azotom | Srednji |
| Proizvodnja H2S | Niska |
| Proizvodnja pene | Niska |
Aromatske osobine
| Profil | Voćan, zaokružen |
| Glicerol | Visoka proizvodnja |
| Sortne karakteristike | Istaknute |
Preporučene sorte
| Crvene sorte | Merlo, Kaberne Sovinjon, Zinfandel |
Opcije
| Pakovanje | 500 g, 5 kg |
Zašto?
Ključne prednosti
Punoća i kompleksnost
Visok prinos glicerola i očuvanje sortnih karakteristika daju vinima zaobljenu strukturu i dugačak završetak — idealno za vrhunske rezerve i terenska crvena vina.
Stabilnost u zahtevnim uslovima
Stabilna kinetika fermentacije čak i u širama sa visokim sadržajem šećera. Niska proizvodnja pene olakšava upravljanje rezervoarom.
Čistoća arome
Niska proizvodnja H2S i isparljivih kiselina obezbeđuje senzorski čisto vino, bez negativnih nota čak i pri produženim vinifikacijama.
Otkrijte i ovo
